Rigatoni in leckerer Kürbissosse

Huhu, ich habe mal wieder ein Gericht ausprobiert, das ich in der Zeitschrift lecker (Ausgabe 11/2018) entdeckt hatte und meiner kleinen Jury zum Mittagessen aufgetischt habe. Die Zusammensetzung klang sehr lecker und ich fand es eine schöne Alternative zur Kürbis-Suppe… vor allem aber bringt es doch immer wieder Schwung in die eigene Rezepteroutine 😉.

Zutaten für 4 Personen:

1 kleiner Hokkaidokürbis (ca. 800 Gramm)
2 EL Haselnüsse
6 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Zucker
1 Bio-Orange
1 Bund Petersilie
350 g Nudeln (z.B Rigatoni)
1 rote Chilischote
1 Knoblauchzehe
30 g Parmesan (Stück)

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Lachs-Spinat-Lasagne mit Garnelen-Tomaten-Soße

So hier nun endlich die sagenhafte Lachs-Spinat-Lasagne, die sowohl unseren Gästen, als auch den Kindern super geschmeckt hat 😋…
Das Rezept habe ich aus der Zeitschrift Lecker (2/2014).

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Quiche Lorraine

Hallo meine Lieben,

sooo endlich kommen die Rezepte aus den Insta-Stories auch auf den Blog 😉. Leider fehlen hier zwei Videoclips 🙈, aber ich bin mir sicher, dass Frau IT-Rath dies irgendwie noch heraus bekommt 🙌 😂…

Na dann – viel Spaß bei Kochen ❤.

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Herbstmenü – (das Rezept zur Insta-Story)

Letztes Wochenende waren Freunde zu Besuch und ich hatte mal wieder richtig Lust zu kochen. Vor allem aber wollte ich endlich neue Rezepte ausprobieren, was zwar ein ganz schönes Risiko in sich birgt, wenn man Gäste hat 😉, aber glücklicherweise ist alles gut gegangen und wir hatten einen wunderschönen Abend mit leckerem Essen 😊. Die Idee zu diesem Herbst-Menü habe ich in der Zeitschrift LECKER (in der Oktober Ausgabe) gefunden, allerdings wird hier zur Hauptspeise eine Kalbsroulade serviert. Da ich allerdings kein Kalb esse, habe ich für den Hauptgang einen Rinderschmorbraten gewählt (auf lecker.de gefunden), der sich ganz wunderbar zwischen Vorspeise und Dessert eingefügt hat…

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It’s Bööööörgertime… juchhu

Eigentlich wollte ich diesen Blogpost schon vor vier Wochen hochladen, als wir das erste Mal wieder Burger gemacht haben, doch dann musste plötzlich alles so schnell gehen und ich habe völlig vergessen Fotos zu machen und als wir dann endlich alle am Tisch saßen mit Ketchup- und Majoverschmierten Fingern, hatte ich irgendwie auch keine Muße mehr, noch mal die Kamera rauszuholen…

Also, noch mal Burger auf den Essensplan schreiben – sehr zur FREUDE aller Familienmitglieder – und diesmal die Kamera fest in der Hand behalten. Und tada….. endlich kann ich unser neuestes Highlight auf der RATHschen Speisekarte präsentieren: frisch, lecker und unglaublich beliebt bei den Minis im Haus.

Die Vor- und Zubereitung ist auch nicht schwierig, lediglich kurz vor Schluss, alles an den Tisch zu bekommen, damit man die Burger auch heiß genießen kann, ist etwas herausfordernd. Allerdings auch NUR, wenn man drei kleine Mäuse zwischen den Beinen hin und her hüpfen hat. Glücklicherweise ist Nr. 4 schon eine echte Hilfe – indem sie entweder gar nicht erst anwesend ist 😉 oder aber eben beim Tisch decken hilft, so wie sie es am Böööörgerdienstag getan hat.

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Na, dann wollen wir mal: Weiterlesen

Rindercurry in Kokossosse – ein bisschen abgewandelt

Dieses Gericht habe ich vor einiger Zeit mal ausprobiert und mich direkt darin verliebt! Denn es ist schnell vorzubereiten, einfach zu zubereiten und unglaublich lecker zu essen 😉 . Allerdings wird im Originalrezept mit einer roten Chilischote und roter Currypaste gearbeitet! Das geht natürlich gar nicht bei uns, denn da würden ja meine vier Mädels im Dreieck hüpfen und schlagartig den Tisch verlassen. Deshalb hat Muddi das Ganze etwas abgewandelt und ZACK haben wir ein neues Gericht in unserem ALLTAGSREZEPTEVORSCHLAGSPROGRAMM. Und wie üblich in unserem Hause, ist für jeden was dabei: die eine nimmt „Reis mit Soße“, der nächste „Reis mit Fleisch und Soße“, wieder jemand möchte lieber nur „Reis mit Bohnen und nur ganz wenig Soße“ und Muddi und Vati essen glücklicherweise „Reis mit ALLES“.

Und so wird’s gemacht:

Zutaten für 4 Personen:

450 g grüne Bohnen (ich nehme die Prinzessinenbohnen – ist ja klar 😉 ) – oder TK Bohnen
1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer,
1 Stück Ingwer ((ca. 20 g)
600 g Rinderhuftsteak (am Stück) –> ich nehme aber nur 400 g
1 EL Öl
2 TL gelbe Currypaste (im Originalrezept: 1 TL rote Currypaste)
ein paar Chiliflocken (im Originalrezept: 1 rote Chilischote dazu)
1 Dose ungesüßte Kokosmilch
4 Stiele Basilikum (hier nehme ich das TK-Basilikum, das essen sogar meine Kleinen mit)

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Krautwickel à la Mami

Meine Mami war zu Besuch und hat uns eine RIESENGROSSE Freude gemacht: selbst gemachte Krautwickel. Also eigentlich nur für ihren Schwiegersohn – gemein oder? – da er diese soooo gerne isst und ich noch nie dazu gekommen bin, ihm diese auch mal zu kochen. Aber dieses Gericht ist auch wirklich zeitintensiv und zählt zu den Aufwendigeren und in Anbetracht unserer Mannschaftsaufstellung zu Hause, habe ich bisher nicht die Zeit gefunden und deshalb einfach so getan, als wüsste ich nicht so richtig, wie es geht 😉 .

Nun ja, das kann ich nun nicht mehr sagen, denn meine Mami war so lieb und hat mir SCHRITT für SCHRITT gezeigt, wie Krautwickel zubereitet werden… Und zwar MIT meinen Mäusen im Hintergrund! Unsere Omi zählt glücklicherweise zu den top-fitten Oma-Modellen 🙂 . Und das weiß ich wirklich sehr zu schätzen. Denn ganz ehrlich, es gibt Tage und Stunden, da wäre ich ohne die aufbauenden Worte und die viele liebevolle Unterstützung meiner Mami, ganz schön aufgeschmissen gewesen. Diese grenzenlose Geduld und Liebe ihren Enkeln gegenüber, ist das größte Geschenk, das sie mir je machen konnte.
Danke, danke, danke…

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Meine Mami und ich

Aber wieder zurück zu meinen Krautwickeln… Jetzt gibt es wirklich keine Ausrede mehr für mich, dieses wunderbare Gericht in unser Kochprogramm aufzunehmen. Weiterlesen