It’s Bööööörgertime… juchhu

Eigentlich wollte ich diesen Blogpost schon vor vier Wochen hochladen, als wir das erste Mal wieder Burger gemacht haben, doch dann musste plötzlich alles so schnell gehen und ich habe völlig vergessen Fotos zu machen und als wir dann endlich alle am Tisch saßen mit Ketchup- und Majoverschmierten Fingern, hatte ich irgendwie auch keine Muße mehr, noch mal die Kamera rauszuholen…

Also, noch mal Burger auf den Essensplan schreiben – sehr zur FREUDE aller Familienmitglieder – und diesmal die Kamera fest in der Hand behalten. Und tada….. endlich kann ich unser neuestes Highlight auf der RATHschen Speisekarte präsentieren: frisch, lecker und unglaublich beliebt bei den Minis im Haus.

Die Vor- und Zubereitung ist auch nicht schwierig, lediglich kurz vor Schluss, alles an den Tisch zu bekommen, damit man die Burger auch heiß genießen kann, ist etwas herausfordernd. Allerdings auch NUR, wenn man drei kleine Mäuse zwischen den Beinen hin und her hüpfen hat. Glücklicherweise ist Nr. 4 schon eine echte Hilfe – indem sie entweder gar nicht erst anwesend ist 😉 oder aber eben beim Tisch decken hilft, so wie sie es am Böööörgerdienstag getan hat.

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Na, dann wollen wir mal: Weiterlesen

Rindercurry in Kokossosse – ein bisschen abgewandelt

Dieses Gericht habe ich vor einiger Zeit mal ausprobiert und mich direkt darin verliebt! Denn es ist schnell vorzubereiten, einfach zu zubereiten und unglaublich lecker zu essen 😉 . Allerdings wird im Originalrezept mit einer roten Chilischote und roter Currypaste gearbeitet! Das geht natürlich gar nicht bei uns, denn da würden ja meine vier Mädels im Dreieck hüpfen und schlagartig den Tisch verlassen. Deshalb hat Muddi das Ganze etwas abgewandelt und ZACK haben wir ein neues Gericht in unserem ALLTAGSREZEPTEVORSCHLAGSPROGRAMM. Und wie üblich in unserem Hause, ist für jeden was dabei: die eine nimmt „Reis mit Soße“, der nächste „Reis mit Fleisch und Soße“, wieder jemand möchte lieber nur „Reis mit Bohnen und nur ganz wenig Soße“ und Muddi und Vati essen glücklicherweise „Reis mit ALLES“.

Und so wird’s gemacht:

Zutaten für 4 Personen:

450 g grüne Bohnen (ich nehme die Prinzessinenbohnen – ist ja klar 😉 ) – oder TK Bohnen
1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer,
1 Stück Ingwer ((ca. 20 g)
600 g Rinderhuftsteak (am Stück) –> ich nehme aber nur 400 g
1 EL Öl
2 TL gelbe Currypaste (im Originalrezept: 1 TL rote Currypaste)
ein paar Chiliflocken (im Originalrezept: 1 rote Chilischote dazu)
1 Dose ungesüßte Kokosmilch
4 Stiele Basilikum (hier nehme ich das TK-Basilikum, das essen sogar meine Kleinen mit)

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Krautwickel à la Mami

Meine Mami war zu Besuch und hat uns eine RIESENGROSSE Freude gemacht: selbst gemachte Krautwickel. Also eigentlich nur für ihren Schwiegersohn – gemein oder? – da er diese soooo gerne isst und ich noch nie dazu gekommen bin, ihm diese auch mal zu kochen. Aber dieses Gericht ist auch wirklich zeitintensiv und zählt zu den Aufwendigeren und in Anbetracht unserer Mannschaftsaufstellung zu Hause, habe ich bisher nicht die Zeit gefunden und deshalb einfach so getan, als wüsste ich nicht so richtig, wie es geht 😉 .

Nun ja, das kann ich nun nicht mehr sagen, denn meine Mami war so lieb und hat mir SCHRITT für SCHRITT gezeigt, wie Krautwickel zubereitet werden… Und zwar MIT meinen Mäusen im Hintergrund! Unsere Omi zählt glücklicherweise zu den top-fitten Oma-Modellen 🙂 . Und das weiß ich wirklich sehr zu schätzen. Denn ganz ehrlich, es gibt Tage und Stunden, da wäre ich ohne die aufbauenden Worte und die viele liebevolle Unterstützung meiner Mami, ganz schön aufgeschmissen gewesen. Diese grenzenlose Geduld und Liebe ihren Enkeln gegenüber, ist das größte Geschenk, das sie mir je machen konnte.
Danke, danke, danke…

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Meine Mami und ich

Aber wieder zurück zu meinen Krautwickeln… Jetzt gibt es wirklich keine Ausrede mehr für mich, dieses wunderbare Gericht in unser Kochprogramm aufzunehmen. Weiterlesen

Bouchées à la reine – Pastetchen für die Königin

So meine Lieben, ich hänge zwar noch mitten in unserem internen Umzugsprojekt fest, Nr. 2 ist krank (Timing ist einfach alles) und Nr. 1 schreibt ihren ersten Grammatiktest. Es ist also nicht all zu viel los, bei uns 😉 .
Doch bevor es nun rasant Richtung Frühling  geht, möchte ich heute, noch ganz kurz, ein Highlight unserer Familienküche vorstellen. Meine Oma, hat uns dieses Essen zu besonderen Gelegenheiten serviert, gerne auch mal zu Weihnachten, deshalb gehört es für mich irgendwie auch in den Winter; zumindest ist es in dieser Jahreszeit fest bei uns verankert. Ich liebe dieses Gericht auch, denn man kann es so herrlich vorbereiten, wenn Freunde oder Gäste kommen und selbst meine vier Prinzessinnen, freuen sich, wenn ihre Königin 😉  sich die Zeit nimmt, um es zu kochen.

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Und nachdem mein Bruderherz ja so schön bemerkt hat, dass ich hier das ein oder andere Familienrezept verrate 😉 , dachte ich, dass ist eine 1a Gelegenheit, um ihm die Liebe zum Kochen, ein bisschen näher zu bringen… Weiterlesen

Wenn’s mal wieder schnell gehen muss: Lachsröllchen auf Ruccolasalat

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Wenn man – wie ich – mit nicht ganz so viel Zeit gesegnet ist, weil man von kleineren und größeren Katastrophen verfolgt wird, dann ist diese Leckerei eine tolle Sache, denn sie sieht nach was aus, schmeckt wirklich gut und ist ruck zuck vorbereitet.

Man nehme:
Tortilla Wraps (ein Wrap ergibt ca. 4 Röllchen)
Frischkäse
Räucherlachs
Ruccola Salat

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Der Tortilla Wrap wird mit Frischkäse bestrichen (ich nehme gerne etwas mehr für den Geschmack), anschließend werden ein paar Ruccola-Salat Blätter darauf gelegt, gefolgt vom Räucherlachs. Dann alles schön eng zusammen rollen und in dickere Scheiben schneiden und tada: Fääärtig 🙂 .

Diese Vorspeise kam bei uns so gut an, dass ich meinen Kleinen nun ab und zu Lachsröllchen mit in die Schule oder den Kindergarten gebe. Ein echtes Highlight… meinten zumindest meine Kritiker.

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Lasst es euch schmecken, meine Lieben 🙂

Kartoffelgratin…

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Heute gibt es mal ein Kartoffelgratin mit Salat. Oft wird das Gratin ja nur als Beilage verwendet, doch bei uns kommt es gerne auch als Hauptspeise auf den Teller. Leider zählt es nicht gerade zu den „schnellen“ Gerichten, dafür schmeckt es immer wieder läääääcker :), so zumindest Nr. 2, denn die ist ein absoluter Kartoffelfan und könnte sich ausschließlich davon ernähren.

Zutaten:

1 kg Kartoffeln, vorwiegend festkochend
400 ml Sahne (so, dass die Kartoffeln leicht bedeckt sind)
250 Gramm Gratinkäse
Salz und Pfeffer

Als erstes dürfen die lieben Kartoffeln geschält werden, um sie dann in dünne Scheiben zu schneiden (kann natürlich auch ein Küchenmaschinchen übernehmen). Die Kartoffelscheiben werden in eine Auflaufform gegeben (meine Mami buttert diese vorher noch ein, ich gestalte es etwas kürzer :)) und dann mit Salz und Pfeffer gewürzt, anschließend gieße ich die Sahne darüber und vermische alles gut innerhalb der Auflaufform (so dass sich auch das Salz und der Pfeffer verteilt). Dann noch schnell den Gratinkäse darüber streuen und ab in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft). Und ab dann dauert es gute 35 – 40 Minuten bis das leckere Gratin fertig ist. Na und in dieser Zeit, kann ich dann gemütlich einen bunt gemischten Salat vorbereiten, vorausgesetzt natürlich, dass meine Mitbewohnerinnen das auch so sehen und nicht genau in diesen Minuten das Wohnzimmer auseinander nehmen…

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Also dann, hoffen wir das Beste und Guten Appetit meine Lieben 🙂

Ein echter Winterklassiker: Lauch überbacken

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Sobald es etwas kühler wird, freue ich mich, auf dieses Gericht, das ich dann endlich wieder kochen kann: Lauch in Schinken gewickelt mit Käse überbacken in einer Sauce Béchamel. Mhhh, wir lieben dieses Essen. Es war schon in meiner Kindheit ein Winterklassiker und ich habe dieses Gericht auch in meiner Familie -glücklicherweise –  mit großem Erfolg integriert. Zugegeben die ersten paar Jahre haben meine Mäuse den Lauch nicht mit gegessen, doch mittlerweile möchten auch Nr. 1 und 2 eine Lauchstange dazu nehmen. Nur für Nr. 3 mache ich kleine Schinkenröllchen (ohne Inhalt), „da der Lauch ganz schön ekelig schmeckt, Mami“. Und Nr. 4 isst die Kartoffelbeilage mit Soße.

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Ich danke hiermit also meiner Mami ganz HERZLICH für ihre Ideen und Inspirationen und vor allem dafür, dass sie meinem Bruder und mir stets erklärt hat, wie sie die Gerichte kocht und zubereitet. Zugegeben, als Kind habe ich nicht so ganz verstanden was ich mit all diesen Informationen anfangen soll… Weiterlesen