Rigatoni in leckerer Kürbissosse

Huhu, ich habe mal wieder ein Gericht ausprobiert, das ich in der Zeitschrift lecker (Ausgabe 11/2018) entdeckt hatte und meiner kleinen Jury zum Mittagessen aufgetischt habe. Die Zusammensetzung klang sehr lecker und ich fand es eine schöne Alternative zur Kürbis-Suppe… vor allem aber bringt es doch immer wieder Schwung in die eigene Rezepteroutine 😉.

Zutaten für 4 Personen:

1 kleiner Hokkaidokürbis (ca. 800 Gramm)
2 EL Haselnüsse
6 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Zucker
1 Bio-Orange
1 Bund Petersilie
350 g Nudeln (z.B Rigatoni)
1 rote Chilischote
1 Knoblauchzehe
30 g Parmesan (Stück)

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Schoko-Nuss-Kuchen –> das Rezept

So und hier nun das Rezept zu diesem wirklich leckeren Schoko-Nuss-Kuchen:

Zutaten:

  • 80 g weiche Butter
  • 150 g Zartbitterschokolade
    (mein Favorit: Lindt –> Zartbitter 70% mild)
  • 200 g gemahlene Haselnüsse
  • 1 gehäufter TL Backpulver
  • 5 Eier
  • 80 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • Salz
  • Puderzucker zum Bestäuben

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1 Als erstes die Schokolade fein reiben. Ich lasse das meine liebe Küchenmaschine machen. Wenn die Schokolade mit der Hand gerieben wird, dann am besten ein gut gekühlte Schokolade verwenden und zügig verarbeiten.

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2 Den Backofen vorheizen (E-Herd: 175 Grad/ Umluft: 150 Grad). Die Butter, den Zucker, Vanillezucker und die Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. Die Eier trennen und das Eigelb unterrühren. Weiterlesen